Consumir alimentos de proximidade.
Aqui em casa também lhe chamamos “Pães do José”, porque fazem parte do lanche que o meu filho leva para a escola. Fazem-se numa tarde de Domingo, um para cada dia da semana.
Começo já por dizer que estes pãezinhos levam açúcar e manteiga, e talvez não passem nos filtros da alimentação “saudável”. Ainda assim, para mim, são uma alternativa muito mais honesta ao pão de forma industrial, carregado de ingredientes que ninguém sabe pronunciar.
São fáceis de fazer, perfeitos para preparar em família, e enchem a casa de um conforto quase terapêutico enquanto estão no forno. E, de certeza que ajudam a criar memórias.
1 ovo + 1 gema
6 colheres de sopa de açúcar
6gr de fermento de padeiro seco
1 chávena de leite (240ml) (não deve estar fresco)
50gr manteiga derretida
1 colher de chá de sal
450gr de farinha de trigo sem fermento T65
1 colher de sopa de leite
Num recipiente coloca um ovo e as 6 colheres de açúcar e bate até incorporar. Acrescenta o leite e o fermento seco e volta a bater.
Junta a manteiga derretida (não muito quente para não criar grumos) e acrescenta também o sal. Junta depois a farinha de forma repartida e vai incorporando. A massa vai ficar bem espessa.
Numa superfície, polvilhada de farinha, verte a massa e molda-a, deixa-a repousar num recipiente barrado com manteiga e polvilhado com farinha. Tapa com película aderente e espera até que duplique de volume (1h / 1h30)
Depois polvilha novamente a bancada e divide a massa em partes iguais e faz bolinhas. Tento fazer um tamanho que caiba perfeitamente na lancheira 🙂
Coloca as bolas num tabuleiro de ir ao forno, com uma folha de papel vegetal e tapa com um pano, durante 30 min.
Mistura um bocadinho de leite com uma gema e pincela os pães e estão prontos a ir ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 25 min
