Consumir alimentos de proximidade.
Esta granola foi desenvolvida no época bem no início deste projeto, já lá vão quase oito anos, e gostamos tanto dela que ficou assim eternizada, nunca fazemos outra receita.
Não há nenhum segredo, acho que a única coisa que é um detalhe importante é a temperatura do forno estar baixa (160/170’).
300 g flocos de aveia (usamos finos)
120 g sementes de abóbora
120 g sementes de girassol
70 g coco ralado
80 g azeite
100 g xarope de ácer (alternativamente, podem fazer uma calda de mel fervendo mel com a mesma quantidade de água, e nós usamos muitas vezes uma calda de açúcar de coco)
60 g açúcar mascavado escuro
8 g flor de sal
120 g amêndoa tostada, ou outro fruto seco que prefiram
Misturar todos os ingredientes secos à exceção das amêndoas numa taça grande.
Incorporar o azeite e o xarope e mexer bem a mistura com as mãos ou uma espátula.
Verter para um tabuleiro e levar ao forno, ir mexendo a granola de 15 em 15 minutos para que torre de forma homogénea.
No total, estará pronta depois de 45 minutos no forno, mas mais para o fim do tempo podem espreitar de 5 em 5 minutos até estar no ponto que queiram.
Deixar arrefecer, introduzir as amêndoas torradas, e fechar num frasco hermético.
Mantem-se maravilhosa e crocante durante cerca de um mês. 💞
